3月 29, 2024
  • 3:08 上午 如何成为橄榄油品油师?
  • 9:15 下午 为什么需要橄榄油品油师?
  • 11:23 上午 获奖最多的西班牙橄榄油品牌:RINCON DE LA SUBBETICA
  • 1:11 下午 突尼斯Fermes Ali Sfar 阿里斯法尔庄园有机橄榄油
  • 6:28 下午 我爱意大利橄榄油大师班在京举行
  • 1:22 下午 The Wonderful Result of 18th Oil China Competition 2023
  • 12:48 下午 2023第18届中国国际橄榄油比赛获奖名单 The Result of 2023 Oil China Competition
  • 4:11 下午 最健康的嗜好是,食用富含多酚的特级初榨橄榄油
  • 12:07 下午 为什么买橄榄油?
  • 11:32 上午 灵魂拷问:为什么我不买橄榄油?
  • 11:23 上午 油橄榄,神的礼物
  • 10:24 上午 开启橄榄油之旅:因为有你和橄榄油
  • 2:46 下午 对橄榄油缺乏了解,是橄榄油消费的最大障碍,欧盟农业专员Janusz Wojciechowski说。
  • 1:57 下午 多酚成为欧盟“Aristoil+“项目研究和推广的重点
  • 6:44 下午 午光食色特级初榨橄榄油
  • 3:58 下午 一瓶来自中国西北的橄榄油,低调的自豪
  • 10:49 上午 2022第17届中国国际橄榄油比赛结果如期公布
  • 8:48 下午 清真寺里的世纪橄榄树
  • 3:32 下午 特级初榨橄榄油冰激凌,一款创新性功能食品
  • 4:20 下午 研究发现:富含多酚的早收的特级初榨橄榄油是抵御阿尔茨海默病的屏障
  • 3:37 下午 研究特级初榨橄榄油对生育的益处
  • 2:14 下午 西班牙油橄榄种植合作社Monteoliva橄榄油
  • 2:12 下午 突尼斯Tesoro del Rio有机橄榄油
  • 1:56 下午 西班牙OLITERRA品牌橄榄油
  • 1:32 下午 希腊Laconiko家族品牌橄榄油
  • 1:16 下午 意大利Francesco Cillo特级初榨橄榄油
  • 1:01 下午 意大利BioOrto家族品牌有机橄榄油
  • 12:06 下午 意大利Sopraffino di Ceraso有机橄榄油
  • 10:07 上午 西班牙3个世纪品牌Conde de Mirasol橄榄油
  • 10:37 上午 西班牙ABRIL品牌橄榄油及其他食用油
  • 8:40 下午 意大利托斯卡纳产区MANNI有机橄榄油
  • 3:10 下午 2021 第16届中国国际橄榄油比赛结果公布Oil China Competition
  • 10:06 上午 特级初榨橄榄油的品质与品种的遗传基因和种植区的关系
  • 9:57 下午 墨西哥的研究人员发现橄榄油可以预防帕金森综合症
  • 11:31 上午 2020第15届中国国际橄榄油评油比赛推荐的企业和获奖企业名单
  • 10:55 上午 研究发现,食用特级初榨橄榄油可以明显降低血压
  • 4:37 下午 西班牙油橄榄产业的数字化:迫在眉睫
  • 8:45 下午 最新研究:特级初榨橄榄油有助于孕妇和婴儿的健康
  • 10:46 上午 欢迎报名:2024 第二届中国橄榄油品油师认证培训班
  • 7:16 下午 最新研究:特级初榨橄榄油可以预防老鼠痴呆
  • 12:21 下午 美味橄榄油, 健康添活力-国际油橄榄理事会在华举办橄榄油品鉴体验会
  • 7:43 下午 值得关注:全世界橄榄果和橄榄油生产成本的研究
  • 3:51 下午 创新,意大利全新的油橄榄品种
  • 9:40 下午 中国橄榄油品牌
  • 4:13 下午 等了你好久,中国诞生了首批橄榄油国际认证品油师
  • 10:22 上午 第十四届中国国际橄榄油比赛结果看未来中国巨大市场
  • 8:01 下午 为中国培养全球认证的品油师-7月橄榄油品油师认证培训班
  • 5:18 下午 六问橄榄油品油师
  • 8:05 下午 国际油橄榄理事会中国推广活动启动:美味橄榄油,健康添活力
  • 9:28 上午 小橄榄牵着大民生-全国人大代表姜成英
  • 5:19 下午 西班牙橄榄油合作社Jaencoop和Olivar de Segura成功合并-成为世界第二大橄榄油生产商和分销商
  • 9:01 下午 中高档食用油市场的未来和关注点
  • 10:14 下午 橄榄油品油师,中国新兴的职业
  • 8:31 下午 欧盟橄榄油太极计划-意大利希腊之旅
  • 12:18 下午 品油师:橄榄油也可以像葡萄酒一样品
  • 9:22 下午 土耳其橄榄油品牌
  • 9:15 下午 希腊橄榄油品牌
  • 8:40 下午 意大利橄榄油品牌
  • 8:33 下午 西班牙橄榄油品牌
  • 7:51 下午 品油师,中国橄榄油未来市场的推手
  • 10:59 上午 欧盟橄榄油太极计划:决定橄榄油价格的因素
  • 11:05 下午 欧盟橄榄油太极计划:橄榄油品质的可追溯体系
  • 9:26 上午 2018 FHC 橄榄油品鉴会
  • 10:00 下午 免费展示橄榄油品牌
  • 3:48 下午 2018第13届中国国际橄榄油评油比赛结果公布
  • 11:35 上午 为了自身健康学会正确辨别橄榄油
  • 8:15 上午 橄榄油信息网欢迎您!

作为一名国际认可的品油师,我想与大家分享一些品油师所知道的和认可的一些常识和观点。

与你的生活息息相关的一些常识和观点,往往是不对的,你看下面这些:

  1. 经营橄榄油有多年的经销商认为只要满足橄榄油的理化指标就是特级初榨橄榄油,你信吗?
  2. 没有味道,有点哈喇味或土腥味的橄榄油,就是特级初榨橄榄油, 你信吗?
  3. 即使橄榄油瓶的标签上的日期没有过期,就是特级初榨橄榄油,你信吗?
  4. 看到橄榄油的颜色是绿色或者黄色,就是好油,你信吗?
  5. 市场上的橄榄油瓶子上标注常温避光,你觉得可信吗?
  6. 橄榄油就是比别的食用油好,对身体有益,你信吗?

以上我都不相信, 为什么,我一一给做解答:

第一个问题: 经营橄榄油有多年的经销商认为只要满足橄榄油的理化指标就是特级初榨橄榄油

真正的特级初榨橄榄油不仅要满足理化检测指标,更要满足感官分析指标。而感官分析是必须由品油师组成的品油小组完成对橄榄油的感官分析认定。除了特级初榨橄榄油满足理化检测指标,其他精炼橄榄油,混合橄榄油以及橄榄果渣油也满足橄榄油理化检测指标,所以不能简单看橄榄油的理化检测指标。

第二个问题:没有味道,有点哈喇味或土腥味的的橄榄油,就是特级初榨橄榄油。

目前中国市场上,有些大品牌和原装进口的橄榄油就是没有味道,有点哈喇味或者土腥味, 他们也称为所谓的特级初榨橄榄油。消费者第一次接触就是这样的橄榄油,心里就认为这样的油就是特级初榨橄榄油。而真正的特级初榨橄榄油是有果香味,苦味和辛辣味的,是完全没有哈喇味的和土腥味的。所以需要专业人士-品油师去指导和引导消费者,什么样的橄榄油是真正特级初榨橄榄油。

第三个问题:橄榄油瓶的标签上的日期没有过期就是特级初榨橄榄油。

通常建议橄榄油通过物理压榨方式生产出来后越早食用越好,从品油师的角度认为橄榄油最好在物理压榨后1年内食用是最好。特级初榨橄榄油是有生命的,而特级初榨橄榄油的营养会随着时间和保存条件会消失殆尽的,所以不能简单看是否过有效日期。如果你是品油师,你可以通过感官判定那些即使没有过期的橄榄油不是特级初榨橄榄油。

第四个问题:看到橄榄油的颜色是绿色或者黄色,就是好油.

从品油师的角度,完全是不看橄榄油的颜色,因为颜色会误导品油师的判断(造成先入为主的主观判断),特级初榨橄榄油与油的颜色无关。油的颜色与采摘的时间,橄榄品种以及是否混合其他橄榄油都有关系。实际上好的特级初榨橄榄油都是装在深色瓶子里,深色瓶子可以避光,所以也看不到橄榄油的颜色。

第五个问题:市场上的橄榄油瓶子上标注常温避光,你觉得可信吗?

实际上橄榄油真正需要保存在在20度以内的,避光的和避热的环境条件下保存,其次还需要尽量避开潮湿的环境,所以什么样的情况才是真正的常温避光保存?你能理解吗?不管春夏秋冬,拧紧盖子的瓶装特级初榨橄榄油在20度温度以内,避光,避热和避湿的环境下可以长时间保存的, 当然尽可能在短时间食用完。

第六个问题: 橄榄油就是比别的食用油好,对身体有益,你信吗?

这句话要相对客观的理解。特级初榨橄榄油在油酸(单不饱和脂肪酸),多酚以及亚油酸和亚麻酸的比例相对于大部分其他食用油是有益于我们的身体,但是前提是真正特级初榨橄榄油,其次是如何正确食用和保存。这就需要我们成为精通之人或者品油师。

总之

目前在中国,如果想购买真正高品质的东西,例如特级初榨橄榄油,需要我们成为精通的专业人士或者品油师,总之需要学习相关专业知识。如果想成为一名国际认可的品油师,请点击“7月橄榄油品油师培训班”获取详细信息。

wu sizhioliveoillife

RELATED ARTICLES