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橄榄油-健康之选

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希腊橄榄油---神赐的礼物

     
橄榄油信息网 2007-03-04 14:52:33 文字大小:[][][]

 

 

橄榄油的定义

 

橄榄油是从橄榄树上采摘的果实得到的油。橄榄树生长在地中海沿岸,被认为是

保佑地中海居民的一种树,是知识,智慧,富裕,和平,健康,力量和美的象征。

 

橄榄油的历史

 

根据历史学家的研究,发现最早的橄榄林大约在公元前4500年出现在巴勒斯坦的圣地和地中海东海岸

橄榄树一直与希腊和希腊的历史密切相关,很多世纪以来,橄榄树就一直给希腊人带来营养,光明和食物。橄榄枝是和平和美好祝愿的象征。在古代,是奥林匹克运动会获胜者的奖品。获胜者将头带橄榄枝编成的花冠叫做希腊greek cotinos) 被认为是一个运动员所得到的最高的奖赏和荣誉。

最初橄榄树的培育是在地中海盆地的东部。这一区域的橄榄树很高大,高度可达到10米, 可以适应长时间的高温和干燥的夏季,尤其能够在接近0度的低温气候中生长。

在希腊,橄榄树一般是在晚春开花(四到五月份)同时从十一月初到来年的二月底是采摘期。

 

橄榄油生产过程

 

为了从大自然中得到这个珍贵的礼物,需要认真地按照几个步骤来进行。

 

1) 采摘

采摘橄榄果一般有三种方法:

-         收集自然掉落的果实

-         木棍敲打树枝

-         使用机械辅助工具

 

 

2) 处理过程

采摘之后,果实就被运到炸油机那里,处理过程才刚开始.

处理之前,需要运送果实,称重和包装,在这些过程中,保持好的卫生和温度条件是非常重要的,这决定了橄榄油的质量和保持油的营养和应有的质量品质。

 

 

 

3)挑选

选择橄榄油是从果实压榨产出的第一道油开始。 最初压榨的油的样本要根据欧盟质量标准来分析,从而保证其质量安全。酸度和口味也是决定样本好坏的重要因素。

 

 

4) 包装

橄榄油的包装对保护消费者的健康来说非常重要,同时也是保证产品的纯度和质量的一个因素。

 

5) 储藏

储藏油的方式对保存橄榄油的香气,颜色,口味和有价值的成分是很重要的。从采摘开始直到包装,榨取和储存橄榄油的步骤都要正确的操作。

 

希腊橄榄油独一无二的原因:

 

希腊橄榄油是纯天然产品,从最好的橄榄树上采摘的果实,这些高品质的橄榄树得宜于优良的土壤,良好的环境和全年适宜的小气候。

人们按照上面描述的所有步骤认真的操作。 因此可以保证最好的质量和口味。

橄榄果是在果实落到地上之前人工剪切,或者用木棍敲打树枝采摘的。如果果实落到地上,就需要认真的挑选,之后会送到榨油机进行压榨。整个操作过程是对消费者的健康抱着负责任的态度,在最好的卫生条件下进行的。

 

橄榄油有不同的种类,是根据涉及的处理步骤的不同来划分的。这些种类包括:特级初榨橄榄油,初榨橄榄油,含有精炼油,果渣油和初榨橄榄油的橄榄油

希腊能够生产所有以上种类的橄榄油。地中海沿岸的其他国家成桶的购买希腊的橄榄油,和当地的油调和从而使得他们的油也能得到其无与伦比的口味和香气

 

但是在所有的橄榄油中最流行的也就是橄榄油之王是特级初榨橄榄油,也叫做“神赐的礼物 是因为它丰富的营养价值和对健康的重要性。希腊是世界上最大的特级初榨橄榄油的出口国,生产高质量的特级初榨橄榄油,拥有完美的口味的香气。它的酸度不超过0 than 0, 并且有很浓的果味,味道是由新砍伐的橄榄树的味道所决定的,提醒人们它是地球上最美的物种的产物。

 

希腊橄榄油不但宜于健康还非常可口,它可以用于各种烹饪方法,甚至可以用来做油炸食品,因为它可以防止由于高温带来的营养流失。 因此作为非常容易消化的油被美食家们强烈推荐食用。

来源:希腊大使馆 

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