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橄榄油-健康之选

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中秋未到北京橄榄油月饼大战已开始拉响

     
橄榄油信息网 2007-08-16 16:32:38 文字大小:[][][]

   今年中秋未到,月饼大战的硝烟已经开始燃烧了。冰淇淋月饼、酥皮月饼、巧克力月饼、老式月饼、红酒月饼、市场上些大打概念牌的月饼又开始了一年中最激烈的竞争。 但是品牌月饼企业的销售人员对记者说:现在的消费者越来越对高糖、油腻的月饼越来越疏远,相反一些消费者对于大打健康牌的月饼就独有青睐了。这些健康月饼的消费者大都是爱美的女士、重视健康饮食的消费者、或者送给家有糖尿病等患者的人,这些恰恰是被商家看好的卖点。
   一类是无糖或者低糖月饼,都会在包装上简单标注了低糖、低脂,低热量或者使用的是甜味功能的食糖替代物(木糖醇、麦芽糖 醇)等
   另外一类就是这两年开始在市场上走俏的橄榄油月饼。北京几大月饼企业今年都纷纷向市场推出了“纯橄榄油”系列月饼,月饼馅用的橄榄油完全取代了传统的动物食用油。食品营养专家告诉消费者:一般的月饼含有较高的糖分和热量,吃四分之一个月饼已相等于一碗饭的热量了,对于老人和孩子是不能够多吃的。
   如果月饼的果馅中使用橄榄油,那么对于热量以及高糖将大大降低。因为橄榄油中含有的大量单不饱和脂肪酸,能有效地控制血液里的胆固醇含量及癌病变的发生,从而对预防心脏病、动脉硬化、冠心病、肝硬化等有独特的功效,消费者经常食用橄榄油可大大降低糖尿病和乳腺癌症的发病率。对幼儿和青少年的骨骼生长大有好处。有助于促进消化和预防消化不良,有助于预防胃溃疡。其实橄榄油对皮肤也有好处,在古希腊古埃及,就用于护肤健身,减缓衰老了。
   为了让消费者能够知道健康月饼是如何生产和加工的,食品生产企业和商家真正的让消费者买的放心,吃的放心,记者一行参观了北京这家大型的食品企业。该企业品质控制部主任对记者们说:制作月饼的几十个环节都严格控制,首先是关键精选的橄榄油原料,因为我们国家现在对于橄榄油没有一个审定的标准,前一个时期,市场上橄榄油的质量以及等级比较混乱,一些不负责任的商家将进口的渣油经过处理冒充等级橄榄油使用和销售,给消费者以及食品加工企业都带来了不小的信誉影响。公司对于橄榄油的使用基本都采用进口原料,例如我们重点选择了隶属于西班牙主要的橄榄油产地安达卢西亚大区的西班牙皇家格麦斯橄榄油,那里的橄榄油以其质和量的第一而闻名世界,每个批次橄榄油进口原料都需有检验合格证、及合法厂家的相关证书。虽然使用西班牙原产的格麦斯橄榄油,成本高一些,但是其质量以及“身份”还有所赋予的异国文化的不同,在市场上更具有更好的竞争力。因为优质的原料是确保月饼质量的前提,不能投机取巧。其次是科学处理原材料,如伍仁料需经过清洗等技术处理。再次是烘烤时间、温度的合理掌控及生产过程的卫生管理等。从原料处理、分馅、打皮、包馅到烘烤成型、包装,一个月饼要经过几十道工序才能制作出来。
   记者参观完整个月饼生产线后,看到现代化的食品加工生产线,品尝着刚刚生产出来的月饼,真的感叹中华传统食品内包容各国文化以及营养精髓的内涵。也许这也是消费者青睐橄榄油健康月饼的重要原因吧!

来源:中国食品产业信息网 

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