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橄榄油中的多酚化合物

     
橄榄油信息网 2007-08-07 10:35:44 文字大小:[][][]

多酚化合物 ( Phenolic Compounds)

橄榄油中含有丰富的多酚物质,最直接的感觉就各种香味,橄榄油的各种芳香味道就是多酚化合物。多酚类属于具有抗氧化活性的化合物中的一部分,分布很广。抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤,可消除人体内自由基,并有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢功能与免疫功能,降低血压和血糖、预防肝脏及冠状动脉硬化、增加微血管韧性等多种作用,能够延缓人体衰老过程。

来源:中国橄榄油信息网 

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